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外酥里嫩:不会回软的干炸小黄鱼。

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Lee_有食间

干炸小黄鱼虽然很简单,但进口酥脆鲜喷鼻,令人不能自休。裹玉米淀粉的确绝了!

用料

小黄鱼

2斤

料酒

2勺

2小勺

玉米淀粉

1碗

姜丝

多少

白胡椒粉

适量

外酥里嫩:不会回软的干炸小黄鱼。的做法

小黄鱼解冻,往返冲洗干净。

切掉落头部,去除鳞,鳃,内脏。往返冲洗干净。

加入姜丝,盐,白胡椒粉,料酒腌制半小时。

腌好去除姜丝沥干水份。

玉米淀粉倒进方盘,这样便于操作。开始逐一裹粉。信托我,必然要用玉米淀粉玉米淀粉!

整个裹好淀粉码在盘子里备用,这样提前筹备好,下锅时不至于急遽而且淀粉不会在锅里散开。

锅里放油,油至七八成热时下入小黄鱼,开小火慢炸。一壁定型后再翻面,炸至黄色捞出。

装盘。着实这时已经很酥脆了。爱好吃软点的就不用复炸了。我的是炸了一遍。

外酥里嫩,分外好吃!我做的原味,爱好其它口味的可以洒上椒盐或黑胡椒。

小贴士

1.菜谱中调料请根据自己口味和鱼的数量酌情添加。

2.用玉米淀粉!没用过的必然要试试!分外酥脆,是带着声响的那种酥。

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